2015年2月27日

美味回憶:來頭不小,水準不俗的日本純燒肉店(和牛燒肉‧純)

這間「和牛燒肉‧純」來頭不小,是「日本全國農業組合聯合會」,簡稱「JR全農」旗下的餐廳,在東京開業已有15年,現有4間分店,在香港則開設了兩間海外分店。第一間在銅鑼灣,這間尖沙咀分店是第二間,開業還不到一年。這晚往試,它的燒肉水準確是好,原因無他,用料靚已是一大成功因素,雖然這晚我吃的燒肉款式不太多,但這兒無論豚肉、雞肉和牛肉,肉質都很不錯,足以令人回味。





這晚共吃了四款燒肉。



日本產豚肉眼」($98)肉質已算不錯,瘦中帶點肥的豚肉,能做到不粗不嚡,也有肉味。



日本產雞肉」($98)因為用的是雞髀位,即使經燒烤過,仍不會令人感到肉質粗嚡,吃來感覺亦佳。


不過最好的還是燒牛肉。

在這晚所吃的兩款燒牛肉中,色澤較為深濃的「特選日本產和牛牛排肉」($320),驟眼看來似乎油花不多,但紅色的牛排肉中白色的紋理清晰可見,一經燒烤,肉香已經不住傳來,肉質更是軟腍無比,滑不溜口,即使不下鹽和燒肉醬汁,已經足夠好味。




好東西當然不止這麼少,原件上桌,但其實早已切成細塊的「日本產上肉眼」($295),看那色澤,粉紅粉嫩的,雪花分佈平均,紅白相映,十分吸引。至於肉質方面,這牛肉眼與牛排肉相比,可謂各有千秋,先前的「特選日本產和牛牛排肉」固然是好,這「日本產上肉眼」原來也不遑多讓,入口即融,滿口都是牛肉脂膏,甘腴豐美的味道,令人不禁讚好,我和太太都十分滿意。




既是燒肉專門店,燒烤食材與味道令人滿意固然是成功必備的條件,但這裡的其他食品,即使簡單如飲料也沒有忽略,則是自己更感滿意的地方。

這夜我喝的是日本產的 Suntory Premium Malt生啤」($50),味道清新不澀,連我這個極少飲啤酒,全因這夜吃燒烤才叫來一喝的非酒徒也覺得好飲。但當然,這只是來貨而已,不能代表這店子的飲品水準。


但我的另一半所喝的「蘋果汁」($35)則明顯地可以喝出是店中自家新鮮榨製的,甜味自然好喝,略稠的而帶有少許果蓉的口感更完全証明了它的鮮榨果汁的身分。


這兒的甜品也不賴,原個奉客的「柚子雪芭」($45)不但我喜歡,我的她同樣喜歡,清新味美,酸中帶甜,冰涼開胃的「柚子雪芭」,我愛極了。


雖然這晚所吃的東西不太多,但全部水準都甚高,加上舒適的用膳環境和侍應的有禮服務,這裡絕對是個吃日本燒烤的好地方。





店舖名稱:和牛燒肉‧純
店舖地址:尖沙咀嘉連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖
美味度:80/100

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